Inicio > Publications > Directrices para la preparación segura de preparados para lactantes (2007)

Los preparados en polvo para lactantes (PPN) se han relacionado con casos de enfermedad grave y muerte de lactantes debidos a infecciones por Enterobacter sakazakii. Los PPN pueden contaminarse con bacterias peligrosas como Enterobacter sakazakii y Salmonella enterica durante el proceso de fabricación. Las técnicas de fabricación actuales no permiten producir PPN estériles. Durante la preparación de estos PPN antes de su consumo, una manipulación inadecuada puede agravar el problema.

Reconociendo la necesidad de abordar estos riesgos asociados a los PPN, la Comisión del Codex Alimentarius ha decidido revisar el Código Internacional Recomendado de Prácticas de Higiene para Alimentos para Lactantes y Niños Pequeños.

PIF Guidelines https://www.who.int/es/publications/i/item/9789241595414